11月15日，第十六届AWA论坛在中国人民大学逸夫会堂拉开帷幕，本届论坛的主题是新种养、新消费助力乡村振兴。全国畜牧总站站长王宗礼在会议上作了题为《畜牧生产形势与应对策略的报告》，回顾了我国畜牧业的发展历程，阐述了畜牧业在我国的定位，用1-9月的数据分析了目前猪、家禽、反刍动物的养殖生产形势，并对未来发展给出了十大应对策略，接下来若南就把王宗礼站长的报告内容给大家进行总结一下。
一、我国畜牧业发展的历程
我国畜牧业发展主要经历了四个发展阶段
第一阶段：改革开放前，畜牧业只是一个副业；
第二阶段：改革开放到上世纪末，重点解决“不够吃”的问题，这个阶段也是我国畜牧业发展最快的阶段；
第三阶段：新世纪到十二五之后，重点解决“不安全”的问题，对畜牧业采取了四个最严“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责；
第四阶段：十三五到现在，重点解决“不协调、不充分”的问题。
二、畜牧业发展的四大定位
1、畜牧业是我国保障食物安全的战略产业
2、畜牧业是我国农业农村经济的支柱产业
3、畜牧业是我国农业结构调整的纽带产业
4、畜牧业是我国农牧民实现脱贫致富的产业，是促进乡村振兴的产业
三、畜牧业当前的生产形势
1、猪：生猪生产出现较大波动，存栏持续下滑，价格不断攀升，保障市场供应形势十分严峻；
今年9月，生猪存栏同比下降41.1%，能繁母猪存栏同比下降38.9%，1-9月累计出栏同比下降17.6%；
猪肉进口持续增加，1-9月份猪肉进口132.57万吨，同比增长43.6%。
生猪产能持续下降原因：“三碰头”
1、去年猪价周期性下行造成生产调减
2、非洲猪瘟疫情严重冲击养殖信心
3、一些地方政府长期忽视甚至限制养猪
生猪生产出现积极变化
1、规模养殖场生产恢复较快：9月规模猪场生猪存栏环比增长0.6%，能繁母猪环比增长3.7%；
2、养殖户补栏积极性提高：9月12个省份生猪存栏环比增加，比上月多4个省；
3、猪饲料产销量全面回升：9月猪饲料产量环比增长10%
总的看，各项扶持政策及市场看好对养殖信心提振效果明显，但由于生猪产能下降较多，市场供应继续偏紧。
价格快速上涨，养殖收益可观
1、11月第1周，每公斤活猪38.18元，同比涨172.9%；
2、猪肉58.71元，同比涨149.2%；
3、仔猪79.37元，同比涨233.1%；
4、9月，出栏一头商品肥猪盈利1377元；
5、1-9月，出栏一头商品肥猪平均盈利345元。
后期走势研判
生猪生产恢复加快，如果疫情不出现反复，预计年底前将触底企稳，并逐步回升。猪价保持高位运行。
2、蛋鸡
产蛋鸡存栏持续增加：9月，产蛋鸡存栏同比增长0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增长0.7%；
供需总体平衡：前三季度鸡蛋产量同比增长2.6%，消费量同比增长1.9%，市场供需总体平衡。
价格继续上涨：11月第1周，主产省鸡蛋11.79元/公斤，同比上涨29.7%，前三季度，平均鸡蛋价格8.2元/公斤，同比上涨4.2%；
养殖户大幅盈利：9月每只鸡盈利6.8元，连续26个月盈利，前三季度，累计效益27.2元/只，同比增加51.7%；
后期走势研判
产能持续提高，市场供需平衡偏松；
2019年养殖收益好，养殖户补栏增加，预计第四季度及2020年蛋鸡存栏处于较高水平；
随着猪肉价格上涨，鸡蛋消费替代效应还将进一步增强，供需总体平衡。
3、肉鸡
产能持续上升：9月肉鸡出栏同比增长11.5%，前三季度累计出栏同比增长13%
鸡肉供应偏松：前三季度白羽肉鸡产量同比增长9.6%，黄羽肉鸡同比增长15.4%，在猪肉供应偏紧的情况下，鸡肉替代消费继续增加。
肉鸡价格上涨：9月白羽肉鸡出栏价格10.2元/公斤，同比上涨17.7%，黄羽肉鸡出栏价格20.9元/公斤，同比上涨29.1%；
收益处于历史较好水平：前三季度出栏一直白羽肉鸡平均盈利0.15元，黄羽肉鸡平均盈利7.4元，处于历史较好水平。
后期走势研判：
肉鸡供应充足，全年将有较好收益；
市场行情好，价格持续高位，养殖场户补栏积极性很高，预计后期产能还会继续增加；
受非洲猪瘟影响，鸡肉消费将增加，元旦春节前将呈现量价齐增的趋势，全年肉鸡养殖总体收益较好。
4、奶牛
存栏降、产量增：9月成母牛存栏同比下降2.3%，1-9月生鲜乳产量同比增长5.5%；
出口增加：1-8月，乳品进口202.3万吨，同比增长12.1%，折合原料乳约1202万吨；
国产生鲜乳产量和乳品进口量双增长，原料乳市场供应有保障，国产商品原料乳自给率位53.1%，同比下降0.1个百分点。
生鲜乳价格持续上涨：11月第1周，主产省生鲜乳每公斤3.82元，同比涨8.2%；
奶牛养殖效益较好：9月每头成母牛产奶利润为505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍；1-9月每头成母牛产奶利润为3424元。
后期走势研判
养殖水平不断提升：生鲜乳产量还将稳步增长；
国内乳品消费持续增长，国产原料乳供应趋紧，后期生鲜乳价格会继续上涨，养殖收益下持续向好。
5、肉牛
供应维持紧平衡：9月肉牛存栏同比增长4.9%，能繁母牛同比增长0.1%；1-9月，肉牛累计出栏同比减少10.2%，牛肉产量同比减少2.3%；1-9月牛肉累计交易量同比增长2.2%，消费稳定增长；
效益保持较好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比涨23.7%；1-9月，育肥出栏肉牛头均纯收益1824元，同比增加18.5%；
牛肉进口量大幅增长：1-8月牛肉进口98万吨，同比增加53.6%；主要进口来源国为阿根廷、巴西、乌拉圭和澳大利亚。
后期走势研判
活牛、能繁母牛价格持续上涨，犊牛、架子牛市场紧缺，养殖积极性较高；
但受生长周期长、扩大规模投入大等因素限制，肉牛产业紧平衡仍将维持一段时间，肉牛养殖效益仍将维持较好水平。
6、肉羊
出栏减少、羊肉供应偏紧：1-9月肉羊累计出栏同比下降7.8%，低于同期水平；累计羊肉交易量同比减少4.5%，羊肉供应总体偏紧；
价格持续上涨：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比涨22.6%；
养殖收益处于较高水平：9月出栏一直绵羊获利461元，同比增加64.7%，出栏一只山羊获利648元，同比增加48.3%。
后期走势研判
当前肉羊产能偏低、1-9月累计新生羔羊同比下降10.5%，年内可供出栏肉羊数量受限；
随着羊肉消费进入秋冬旺季，预计后期羊肉价格将呈现上涨态势，肉羊养殖将保持较好收益。
四、当前畜牧业面临的十大问题
1、对畜牧业发展的认识不到位
2、畜产品进入消费导向新阶段
3、环保压力越来越大
4、资源约束日益凸显
5、畜禽种业大而不强
6、动物疫病风险仍然较高
7、产业化发展滞后
8、科技支撑能力不足
9、基层畜牧兽医技术推广体系弱化
10、国际竞争力不强
五、下一步展望
目标：优供给、强安全、保生态
重点：稳生猪、防疫病、减兽药、治粪污、调结构
1、千方百计稳定生猪生产
2、扎实推动奶业振兴
3、加快建设现代畜禽种业
4、促进畜禽养殖提档升级
5、积极调整优化产业结构
6、大力推进畜禽养殖废弃物资源化利用
7、培育发展新动能
8、增强科技支撑
9、提升养殖场户生物安全防护水平
10、加强技术支撑服务
